Ao requisitar o e-mail com um usuário do tipo cliente, esta sendo enviado de maneira correta com o token

ele utiliza esse controller para fazer o envio o metodo create

ao ser enviado o e-mail chega corretamente a caixa de entrada do mail MailCatcher 

o erro mencionado pode estar relacionado ao tipo de usuário que esta tendo efetuar a troca de senha

basicamente temos essas regras no arquivo 

app/views/devise/mailer/reset_password_instructions.html.erb

Para ser enviado o tipo de e-mail cliente como o token, ele não pode ser um person do tipo admin, não pode também ser do tipo consultant ou secretary, ele tem que ser apenas do tipo cliente como descritos no código acima.